직접 청귤 주스 만드는 법 청귤 주스 청귤 에이드 말린 청귤 에코 감귤 농장 과일 시럽 만드는 방법 8, 9월에 나오는 청귤로 직접 청귤 주스를 만들었어요. 겨울에 먹는 감귤이 다 익어 푸른 껍질이 생기기 전에 먹는 청귤이라 하여 청귤 또는 청귤이라 부른다.
이맘때는 청귤이 나올때 집에서 직접 청귤즙을 만들어 담가두시면 오래도록 보관해서 드실 수 있어 좋습니다.
청귤의 달콤한 과즙도 식욕을 돋워줍니다.
제주의 싱그러움이 가득한 에코감귤교육농장에서 주문한 청귤입니다.
제주도 에코감귤농장에서 주문한 청감귤은 친환경농법으로 재배됩니다.
청귤에는 항산화, 항균 활성이 높은 플라보노이드(헤스파딘, 나린진)가 많이 함유되어 있다고 합니다.
(매뉴얼 참조) 농촌진흥청 지정 생태감귤교육농장은 자연치유 체험농원입니다.
청귤은 10~9월, 황금귤은 12~2월, 홍귤은 12~3월, 한라봉은 12~5월 수확됩니다.
설명서를 읽어보니 청귤을 잘라서 설탕과 1:1 또는 1:0.8 비율로 섞어서 상온에서 숙성시킨 후 냉장 보관하면 맛있는 청귤즙을 맛볼 수 있다는 걸 알게 되었어요. 청청귤은 신맛이 있어서 설탕과 레몬즙으로 청귤즙을 만들면 청귤의 과즙감과 설탕의 달콤함이 어우러져 맛있게 즐기실 수 있습니다.
청귤조청 외에도 된장오이냉국, 청귤모히또, 청귤잼, 청귤껍질소금, 청귤차 등으로 요리에 활용 가능하다.
청귤즙을 넣기 전 끓는 물에 병을 소독해 주시는 것이 좋습니다.
냄비에 유리병이 잠길 정도로 물을 넣고 끓어 오르면 불을 중불로 줄여 5분 정도 삶아주세요. 병을 뜨거운 상태로 방치하면 병이 건조해집니다.
청귤즙을 오래 보관하려면 반드시 소독된 병에 담아 보관해야 합니다.
이제 8~9월이 제철인 청귤을 활용해 집에서 직접 청귤주스를 만들어보자. 먼저 청귤을 베이킹소다를 뿌리고 깨끗이 문질러 씻어줍니다.
청귤은 흐르는 물에 3~4번 깨끗이 씻어 소쿠리에 담아 말립니다.
시간이 지나면 먹을 것이기 때문에 물기 없이 담가두는 것이 보관해서 오래오래 먹는 방법이겠죠. 청귤은 양쪽 끝을 잘라내고 칼로 3mm두께로 썬다.
자르는 동안 도마 위에 떨어지는 청귤 즙을 추가합니다.
청귤을 자르면 단면이 이런 느낌이에요. 자르기만 하면 육즙이 흘러나옵니다.
칼로 썰어서 칼로 번갈아가며 잘라줬어요. 자르는 칼을 사용하면 즉시 손이 다칠 수 있으니 주의하세요. 얇게 썬 청귤을 저울에 올리고 동량의 설탕을 넣고 잘 섞어주세요. 청귤에 동량의 설탕을 섞어 실온에 둔 후 설탕이 모두 녹을 때까지 섞어주세요. 설탕이 완전히 녹은 것 같으면 청귤청을 소독한 병에 부어주세요. 황록색 귤즙이 예쁘게 나왔어요. 청귤즙을 삶아 소독한 병에 담아 실온에 하루~이틀 정도 방치한 후 냉장고에 넣어 숙성시켜주세요. 처음에는 달콤해 보이지만 시간이 지날수록 청귤의 과즙미와 어우러져 맛있는 녹색 맛을 만들어냅니다.
귤즙을 맛볼 수 있습니다.
소독된 작은 병에 몇 개 담아서 청귤을 좋아하는 친구들에게 한 병씩 선물해 볼까 합니다.
만들기가 손이 많이 가는 것 같지만 만들고 나면 뿌듯함을 느낍니다.
과정은 힘들어도 결과는 항상 웃게 만들고 그래서 계속 만드는 것 같아요. 청귤즙을 만들고 청귤즙을 넣어 탄산수를 식혀 청귤즙을 만들었어요. 상큼하고 달콤한 맛이 더위를 잠시 잊게 해주는 맛이었습니다.
남은 몇 조각과 함께 썰어서 건조기에 넣어 청귤칩을 만들었어요. 썰어둔 칩을 건조기에 넣고 50도에서 10시간 정도 말렸더니 잘 말렸어요. 청귤을 칩으로 말렸더니 색이 예쁘게 나왔어요. 마실 때 물에 타서 마시면 나오는 청귤의 은은한 맛이 좋아요. 술꾼으로서 좋은 대우를 받는 것 같아요. 이맘때 나오는 청귤로 청귤주스를 만들고, 에이드와 함께 상큼하게 즐기고, 청귤칩도 만들어보세요. 위 포스팅은 제품을 받아 실제로 먹어본 후 작성한 솔직한 후기입니다.
(에코감귤교육농장 – 집) 에코감귤교육농장 식물학aa3390.modoo.at 광고 후 계속됩니다.
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